在吴忠，一碗牛肉面的香气不仅承载着吴忠美食的魂，更搅动着数万人的就业浪潮。自我市打造“吴忠厨师”“吴忠八宝茶艺师”等劳务品牌以来，我市通过“技能培训+品牌输出+创业扶持”三位一体模式，将传统烹饪技艺转化为特色产业优势，为城乡劳动者端稳“就业饭碗”开辟了一条“舌尖上的致富路”。

“牛肉面快一点，一号桌还没上！”5月28日7点，在吴忠市利通区苏子早茶吴吃堡店，八宝茶香和牛肉面的热气扑面而来，食客来来往往，散台和包间高朋满座。苏子早茶负责人赵亮忙前忙后地招呼着。

“从父辈开始，苏子牛肉面的配方就没变过。现在店里每天要煮上百斤牛肉，全靠这锅老汤。”赵亮说，苏子牛肉面在吴忠经营了30多年。目前，苏子早茶在吴忠市共有5家连锁店，员工200多人，节假日使用临时工100人，同时，与50多家牛羊肉、蔬菜、调味品、面粉等产品的供应商长期合作往来，有效带动就业增收。

来到该店后厨，牛肉面师傅马福熟练地扯面，眼神里透着自信坚定。一年前，他还是一名待业青年。如今，经过专业培训，他已成为一名牛肉面师傅，月收入超过8000元。“我参加‘吴忠厨师’劳务培训后，有了稳定的工作，工资收入不错，我特别满意。现在还带了几个徒弟，我很有成就感。”马福笑着说。

近年来，我市通过实施吴忠美食“走出去”战略，将餐饮烹饪技能、特色美食制作纳入政府补贴性职业技能培训计划，开展餐饮烹饪职业技能提升培训，全力打造“吴忠厨师”劳务品牌。

5月28日，在宁夏翔宇职业技能培训学校的实训基地，20个炒锅同时翻腾，50名学员正在模拟餐厅后厨环境进行特训。“我们与餐饮企业签订定向培养协议，学员结业即上岗。”该学校负责人王静雯介绍，学校主要承接中式烹调师、中式面点师等初级班培训业务。2025年学校开办两期培训班，每班50人，每人1000元学费均由市人社部门补贴。

“从学校结业的中式面点师，就业途径多样，有的在中餐店、早茶店担任专职面点师，有的自制面点向餐饮门店批发配送。通过‘吴忠厨师’劳务培训后，大家有了稳定工作，我很有成就感。”王静雯说。

这种产教融合模式催生了“培训一人、致富一户”的乘数效应。曾从事家政服务的何静通过中级面点师培训，如今已是月薪6000元的早茶店领班；大学生王东则借助政策扶持，在牛家坊民俗文化村打造吴吃堡城美食综合体，吸引32家商户入驻，日均接待游客8000人次。

一个劳务品牌就是一张闪亮的就业名片，就是赢得市场的一块金字招牌。目前，“吴忠厨师”劳务品牌已辐射区内外近3000家餐饮企业，1.12万名持证厨师年均创造务工收入超10亿元，带动种植养殖、食品加工、文化旅游等产业链就业超10万人。

5月28日，在吴忠市刘三朵八宝茶文化体验馆，茶艺师指尖翻飞，红枣、核桃、芝麻等原料在青瓷茶盅中渐次铺展，滚水倾注的瞬间，甜香蒸腾而起。“每杯茶须经12道工序，这是吴忠人待客的‘最高礼仪’。”该店负责人杨薇说。

如今，得益于“吴忠八宝茶艺师”劳务品牌的影响力，“刘三朵”打造了集研发、生产、销售、茶文化体验于一体的高端现代化八宝茶特色产业示范基地。目前，公司每年接待全国各地游客10万余人次，免费接待团队观摩学习交流达上万人次，直接带动就业1000余人，间接带动就业2万余人。

“小时候看奶奶配八宝茶，红枣和枸杞要按节气调整比例。”在宁夏塞上八朵商贸有限公司的透明车间里，刘晓丽捻起一撮滇红玫瑰，轻嗅香气后投入配方秤盘。她和妹妹刘晓美深耕10年，将童年记忆里的茶香变成八宝茶产业——全国60余家加盟店从上海延伸到呼伦贝尔草原，车间里几十名工人正赶制端午佳节订单。

“‘吴忠八宝茶艺师’作为吴忠市首个文旅非遗类劳务品牌，承载着深厚的文化底蕴和地域特色。”市就业创业服务中心指导科负责人贺昀如说，目前，“吴忠八宝茶艺师”在生产、销售、原料供应及文旅服务等环节，共带动就业约3.6万人，年经济效益达3.7亿元，成为推动吴忠市就业创业和文旅产业发展的重要力量。

“我们正构建‘厨师+茶艺师’双劳务品牌体系，不仅推进当地餐饮行业高质量发展，而且也带动了富余劳动力转移就业。”市就业创业服务中心主任马银凤说，“我们将继续加大特色美食技能人才提升培训工作，做大做强特色劳务品牌，带动更多的劳动者实现就业。”