吃喝在丽江

特色正餐篇

　　一． 腊排骨火锅

　　腊排骨火锅是纳西名菜三叠水第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜，一般在有贵客或者是过年的时候才能吃到。不过，这都是在过去，现在生活好了，只要想吃，天天吃都可以。

　　地址: 象山市场大门进去20米左转（钰洁和大佛两家都不错）

　　二． 东巴谷野生菌

　　丽江的野生菌品种多，味道鲜，营养足，素有“男人的加油站，女人的美容院”美称。各种各样的野山菌，别的地方也吃不到。锅底也是有特色的火腿锅底，或者是乌鸡。鲜美一词都不足形容了。

　　地址：丽江市古城区花马街(古路湾加油站斜对面)

　　三． 太安洋芋鸡

　　从川菜改制而成的,其洋芋是采用丽江高寒山区“太安”的洋芋,所以味道很特别。一排待涮青菜更是具有丽江特色。

　　地址：丽江市花马街转盘（往象山市场方向10米） 　

　　四．花马街龙记斑鱼庄

　　高原上的淡水石斑鱼、三文鱼。

　　石斑鱼火锅，一般2个人吃个小的3斤左右的就够了。先到水池边秤鱼，称好了拿进厨房加工，鱼头鱼尾鱼骨头煮一锅汤端出来，中间的鱼肉全部片成很薄的片，在鱼骨汤里面烫熟了吃。另可做成生鱼片，需收取加工费20％。

　　地址：花马街龙记斑鱼庄

　　五．黑山羊火锅

　　带皮黑山羊，配各式高原青菜，老少咸宜，价格也公道。“天上龙肉、地下驴肉”一般的黑山羊店都同时卖驴肉,要上一斤驴肉也是很不错的。

　　地点：金凯广场黑山羊火锅一条街

　　六．野山药火腿鸡

　　火锅，价格适中。吃之前先喝碗汤，汤味道很好。火锅用本地乌鸡和山药一起炖好，火腿美味。适合朋友聚会。

　　地点：古城南门停车场旁。

　　七．草墩罗非鱼

　　火锅，罗非鱼又名福寿鱼，也叫非洲鲫鱼。汤很鲜美，鱼肉很嫩。很有人气，价格不贵，环境一般。

　　地点：七星一街(近光辉酒店后墙)。

　　特色小吃篇

　　1．鸡豆凉粉

　　鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的佳品

　　2．米灌肠

　　丽江米灌肠又称糯米血肠，是纳西族普遍喜爱的食品。色泽油亮，异香扑鼻，脍炙人口。

　　3.丽江粑粑　

　　有句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料。

　　4.黄豆面

　　酸酸辣辣,非常开胃

　　5.永胜油茶

　　是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作考究，找一烧制而成的陶罐（即小茶罐），先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，便可饮用。永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更佳。由于永胜油茶调料不多，制作方便，如今这一茶饮品已在区内各地广为流传。